Het kasteel van Monfrague is een oude Moors kasteel wat uittorent boven het Nationaal Park. Eén toren staat nog overeind met een kapel ernaast die later is gebouwd. Het is een beroemde en geliefde plek voor vogelaars. Wanneer de wind goed staat vliegen de vale gieren vlak langs het kasteel wat prachtige mogelijkheden biedt aan fotografen. Daarnaast biedt het een fantastisch uitzicht over het Monfrague, het stuwmeer van de Taag en de verdere omgeving.
Om bij het kasteel te komen heb je wel enig uithoudingsvermogen en goed schoeisel nodig. Het is een hele klim maar bovenop is dat snel vergeten.
Natuurlijk zijn het vooral de gieren die zich hier laten zien. Ze vliegen soms heel dicht langs, maar de omstandigheden moeten hiervoor wel een beetje gunstig zijn. Ook andere roofvogels vliegen hier volop. De geluksvogels kunnen de kaffergierzwaluw hier waarnemen.
Verder zit er altijd wel een blauwe rotslijster. Zwarte tapuit kan maar is minder waarschijnlijk. Wanneer je vanaf de parkeerplaats naar boven loopt kunnen onderweg veel kleine vogeltjes worden gezien. Verschillende grasmussen leven hier maar het is ook een hele goede plek voor appelvinken. In de hete maanden kan hier een zeldzame vlinder worden gevonden: de Pasja.
Wanneer u Monfrague binnen rijdt vanuit zuidelijke richting heeft u aan de rechterhand een parkeerplaats voor het kasteel. Wanneer u vanaf deze parkeerplaats naar boven loopt stijgt u via de zuidhelling langzaam naar het kasteel. Bovenop ligt nog een tweede parkeerplaatsje met ruimte voor ongeveer 6 auto’s. Vanuit die plek kunt u verder gaan via de trap of een pad aan de rechterkant nemen die via de noordhelling verder loopt.